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　　是每天都重新煮。

　　关东煮都会每天换一次汤底的(de),在每天早上熬(áo)制(zhì)好汤底(dǐ)之后,随着每(měi)次客人点单,水变少之后又(yòu)加(jiā)水(shuǐ),所(suǒ)以(yǐ)汤(tāng)会变得越来越淡,所以到了(le)晚上汤会变(biàn)少,到(dào)了下班就帮汤倒(dào)掉,第二(èr)天再重新煮一锅汤,所以(yǐ)关东煮大概是每天一(yī)换(huàn),有时候客人多可(kě)能多煮。

关(guān)东煮一般煮(zhǔ)多(duō)久才好

　　这是因(yīn)为关(guān)东煮(zhǔ)是实心的，浮力不够，所以不会浮(fú)上水面。

　　但是，当水开了以后，我们(men)会看到关东煮(zhǔ)会慢慢地一个个(gè)都(dōu)浮到(dào)了水面上，而(ér)且似乎(hū)饱满了(le)一些(xiē)，这(zhè)又是(shì)为什么呢？其实(shí)是(shì)因为关东煮(zhǔ)的浮力(lì)增大了。

　　关(guān)东(dōng)煮明(míng)明是实心的，为什么(me)会增加浮(fú)力呢？其实(shí)，说(shuō)关东(dōng)煮(zhǔ)、肉丸是实心的，只是外表而(ér)已。

　　其实，它里面也(yě)是有水(shuǐ)份、有间隙的(de)。

　　当(dāng)水的热度慢慢(màn)进入到(dào)关东(dōng)煮(zhǔ)里面以后，会产(chǎn)生水蒸气，但这(zhè)气却跑(pǎo)不出来(lái)，会充盈(yíng)在关东(dōng)煮里，使关东煮变(biàn)成了(le)一(yī)个(gè)小小的浮(fú)球，就(jiù)会浮到水面上。

关东煮为什么煮不烂(làn)

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是一(yī)种(zhǒng)源(yuán)自日本关东地区的(de)料理。

　　通常(cháng)材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海(hǎi)带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别(bié)放在互(hù)不相通的铁(tiě)格子(zi)锅里(lǐ)，用海(hǎi)带木(mù)鱼花熬制的高(gāo)汤小火慢煮，有不(bù)同的口味。

　　关东(dōng)煮源自味(wèi)噌田乐，用水煮熟豆(dòu)腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。

　　关东煮在中(zhōng)国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是(shì)台语中带有齿音性质的边音导致的类(lèi)化。

　　台湾的关(guān)东煮大部分已不(bù)是日(rì)本的(de)原始口味，且在放置的材料(liào)上(shàng)，也有相当地差异(yì)性。

关(guān)东煮需要一直煮吗

　　关东(dōng)煮(zhǔ)是一个火(huǒ)遍(biàn)大江南北的(de)小吃，源自日(rì)本关(guān)东地区，因制作方便(biàn)、口(kǒu)感鲜美，后(hòu)广为(wèi)流传(chuán)。

　　很多人在购买关东煮时，细心一点(diǎn)就会发(fā)现，关东煮铁格子里的食材其实一直在慢(màn)慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就在于(yú)它的(de)汤底，但(dàn)食材(cái)即使煮熟了也不一定入(rù)味了，所以关东(dōng)煮在煮(zhǔ)熟后还一直开(kāi)着小(xiǎo)火(huǒ)煮，就(jiù)是为了让(ràng)食材更加入味。

　　除此之外，关东煮一直开(kāi)小火煮(zhǔ)还可以保温，以免食(shí)物都冷(lěng)掉(diào)了，口感也不如之前。

　　而关东煮中的(de)肉(ròu)丸在汤上飘浮，也是因为(wèi)肉(ròu)丸(wán)是空心的，里(lǐ)面有水份和(hé)间隙，当(dāng)水的热(rè)度(dù)慢慢进入到(dào)关东(dōng)煮里面(miàn)以后，会(huì)产生水蒸气，但这(zhè)气却跑不出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变成了一个小小的浮球，就会(huì)浮到水(shuǐ)面上。

关东煮汤能(néng)喝吗

　　可以(yǐ)。

　　关东煮汤料，又称柴鱼高(gāo)汤，是一种(zhǒng)风味独特(tè)、营(yíng)养丰(fēng)富、操作(zuò)方便(biàn)的冲煮汤(tāng)料，深受广大餐饮业主及家(jiā)庭主(zhǔ)妇的喜爱(ài)，能帮您做出(chū)鲜美可口具有独特(tè)海鲜(xiān)风(fēng)味的菜肴。

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