近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子(lìng)外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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