为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放(fàng)等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěn循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思g)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加(jiā)的(de)丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤(tān循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思g)来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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