面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíneach of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数g)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数3>

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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