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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)建军是哪一年来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药(yào)的哪一(yī)个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(建军是哪一年yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地(dì)里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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