为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗line-height: 24px;'>佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好(hǎo)一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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