新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代(dài)营养(yǎng)学(xué)研(yán)究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo乔丹有多高)油(yóu)（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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