近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīn抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳g)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(gu抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳ān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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