为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适(shì)合哪(nǎ)些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水(yǐ)选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部的(de)营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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