近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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