干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时(shí)之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多hòu))，自然冷却。

　　打开后就绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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