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台湾是省还是市台湾是省会吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好以及铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好，什么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)用等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　各(gè)有台湾是省还是市台湾是省会吗优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了(le)解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁(ti台湾是省还是市台湾是省会吗ě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致(zhì)它在(zài)特(tè)性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大(dà)部分都(dōu)是(shì)机(jī)械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材(cái)料特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆(cuì)，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。