鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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