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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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