灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能(néng)还(hái)是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu96的因数有哪些数，72的因数有哪些)和牛肉，96的因数有哪些数，72的因数有哪些肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅(guō)中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高，放(fàng)置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外(wài)，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但(dàn)并没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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