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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切(qiè)口(kǒu)部位一定要(yào)封(fēng)好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次打可以作为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原(yuán)料是(shì)牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉(róu)面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下(xià)面垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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