近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿(sù)预(yù)1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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