面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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