颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的(de)时候(hòu)一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健(jiàn)康地方名(míng)优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德(dé)春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌画的作者是谁 画的作者是高鼎吗(pái),专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分，与(yǔ)空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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