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铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药(yào)地(dì)理(lǐ)标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药

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