淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)呢，勾芡用什(shén)么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉(fěn)勾芡一(yī)会(huì)就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放

　　一般(bān)来(lái)说的话(huà)等所有东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗