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干银耳能够直(zhí)接(jiē)煮吗

　　干银耳(ěr)是能够直接(jiē)煮的(de)。

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)直(zhí)接(jiē)煮对身体并(bìng)没(méi)有损害，但一般主张银(yín)耳、木耳等菌(jūn)类食物，先用温水或白开水浸泡一小(xiǎo)时左(zuǒ)右，再进行烹煮只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了。

　　由于(yú)浸泡后(hòu)的银耳会吸收水分，变得比较松软，需求煮(zhǔ)的时刻较短(duǎn)。假如直接拿去煮，由于(yú)干银耳(ěr)的水分(fēn)含量(liàng)少，煮(zhǔ)的时刻就会相(xiāng)应延伸，加热的进程也会(huì)对银耳中的养分物质发(fā)生损坏(huài)，形成养分丢失(shī)。但(dàn)不会(huì)发生有害物质，不会影(yǐng)响身(shēn)体健康。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨基(jī)酸(suān)、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维(wéi)生素(sù)和矿物质，如硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠(nà)等。其间银(yín)耳中(zhōng)的(de)多(duō)糖是一(yī)种植(zhí)物化合物(wù)，能够与身体里不利于(yú)健康的自由基中和，然后起(qǐ)到必定的保健效果。

　　别的银耳中含(hán)有丰(fēng)厚的胶(jiāo)原(yuán)蛋白(bái)质，比一般动物性蛋(dàn)白(bái)质更简单被(bèi)身体吸收。日常日子能够(gòu)将(jiāng)银耳和(hé)莲子、红枣、燕窝等食材一同烹(pēng)煮(zhǔ)，不(bù)只丰厚口感(gǎn)，还能添加更多(duō)养分(fēn)物质(zhì)的摄入，增强养分的弥补。

干银耳要泡多久才干(gàn)够煮

　　若用凉水(shuǐ)泡发(fā)，泡发(fā)时刻为3-4个小(xiǎo)时；若用热水泡发，20分钟左(zuǒ)右。

　　泡发(fā)后的银耳需(xū)求将底部去掉，底部不行食用(yòng)，最终再用清水清洗几回即可(kě)。

　　但(dàn)主张用冷水泡，由(yóu)于(yú)用热(rè)水泡银(yín)耳，不只不易充沛泡开，口感还会绵软发黏，其间不少养分成(chéng)分都会(huì)被溶解(jiě)而损失掉(diào)。

　　干制银耳保留了银(yín)耳中(zhōng)的绝大(dà)多数养分，一(yī)般银耳在采摘后(hòu)马上(shàng)会(huì)采(cǎi)纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保留(liú)了多(duō)糖、维生素、矿物质等，并且干银(yín)耳不(bù)含卟啉类光感物质，对人体无害而有利。

　　其(qí)次，银(yín)耳干制进程中，即便原(yuán)先有少数毒素污染，在阳(yáng)光紫外线的效果下也会(huì)降解不少。

　　从食物的(de)安全性来看，干(gàn)银耳能够(gòu)长时刻放(fàng)在(zài)枯燥通风的当地保存，相对于鲜银耳(ěr)来说是(shì)安全性是比较高(gāo)的。

　　银(yín)耳绝(jué)大多数品(pǐn)种都生于各(gè)种树木(mù)的原木上。

　　但(dàn)银耳(ěr)菌丝几乎没有分解纤(xiān)维素(sù)的才能(néng)，因而在其完结日(rì)子史的进程有必要依靠(kào)另一种(zhǒng)真菌的帮忙即(jí)香灰菌，又称(chēng)耳友菌，亦称(chēng)羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无(wú)法使用(yòng)的纤维(wéi)素、木质(zhì)素、淀粉等分解为银(yín)耳(ěr)菌丝(sī)能够吸(xī)收的养分成分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的(de)条件下可萌发成菌只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了丝(sī)，菌丝不断成长、分解发(fā)生(shēng)子实体。

　　子(zi)实体在相(xiāng)对湿度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿度超(chāo)90%，则不易(yì)萌发成(chéng)菌丝，而以芽殖(zhí)方式呈现，并且萌发成菌丝成长(zhǎng)软弱纤细稀少，子实体分(fēn)解不(bù)良或胶化成团成堆。

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