面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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