新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一(yī)大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物(wù)通常是指由于(yú)含有部分物质从而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不(bù)适，因此应根据(jù)个人(rén)情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎ大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃o)面和内(nèi)腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容(róng)器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放入将开未开的(de)热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系(xì)统有很好的保护作(zuò)用，有利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流(liú)动的清水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买(mǎi)回(huí)家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿(ná)到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进行自(zì)然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进行二(èr)次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气(qì)性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的(de)视(shì)神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到(dào)麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二是到(dào)了目的(de)地后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然(rán)后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右(yòu)气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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