面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温香港区号是多少度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的香港区号是多少(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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