新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通常是指(zhǐ)由(yóu)于(yú)含有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物(wù)，在(zài)体质较弱时，食用后易(yì)引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透(tòu)性(xìng)增高，引发(fā)过(guò)敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回(huí)来(lái)后要立刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出水就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉容(róng)易在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿(shī)润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画ine-height: 24px;'>戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具(jù)有透气(qì)性的塑(sù)料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地(dì)防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢(màn)慢地(dì)死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过(guò)鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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