近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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