淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置(zhì)太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉(fěn)分(fēn)离，因此(cǐ)就会变杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用(y杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介òng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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