新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食(shí)用后易引起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用造成血(xuè)管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不(bù)适或正处(chù)于疾病中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可(kě)比未经(jīng)热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回(huí)来(lái)后要(yào)立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉(diào)内(nèi)脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷(lěng)藏(cáng)室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若在(zài饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思)超市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适(shì)量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死(sǐ)腺(饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思xiàn)、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概(gài)能起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做(zuò)法上,要注意(yì)两点.一(yī)是所用(yòng)的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到(dào)了目(mù)的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有(yǒu)白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴(bào)、就是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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