为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患阿富汗是不是亡国了者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的(de)时候(hòu)是不需(xū)要焯阿富汗是不是亡国了水的，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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