生蚝是牡蛎吗

　　是的，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生(shēng)蚝没有差(chà)异，是同(tóng)一种动物(wù)的(de)不同叫法(fǎ)，归(guī)于贝类软体(tǐ)动物，其外壳分为角质层、棱柱层、珍珠层三(sān)种，

　　并且牡蛎首要散布在水深不超越10米的(de)潮(cháo)间带区(qū)域，以(yǐ)微型(xíng)海藻、有机(jī)碎屑为食(shí)，能(néng)够采(cǎi)纳(nà)筏(fá)式饲养。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于同一种动(dòng)物，隶归(guī)于(yú)软体动物门，在(zài)全球范围内均有散布，

　　牡蛎的外壳分(fēn)为(wèi)三(sān)层，首要有角质层、棱柱(zhù)层、珍珠层，其间角质(zhì)层薄(báo)而通明、棱柱层是由碳酸钙(gài)组成(chéng)的柱状结构，珍珠层是碳酸钙组(zǔ)成(chéng)的片状结构。

生(shēng)蚝是怎样分辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝(háo)来判别是不是新鲜。

　　咱们买生(shēng)蚝(háo)的时分，能够选择两只生蚝(háo)，把(bǎ)两只生蚝对着敲一敲，然后别离来(lái)听它们的声响。

　　新鲜(xiān)的(de)生蚝，里边的(de)水份比较多，并且肉质(zhì)会比(bǐ)较丰(fēng)满一点，声响(xiǎng)听起(qǐ)来就没有那(nà)么空泛。

　　相(xiāng)反不那么新鲜的生蚝，听起来声响就会很空(kōng)泛，由于(yú)里边的肉比较小，并且所含的水份也比较少。

　　卖生蚝的小贩都是这(zhè)样(yàng)来分辩(biàn)生蚝的好(hǎo)坏(huài)的。

　　2、查(chá)看生(shēng)蚝里边的肉质(zhì)是否(fǒu)有(yǒu)弹性。

　　咱们(men)出门买生(shēng)蚝的(de)时分，能够(gòu)让卖生蚝的小贩(fàn)翻(fān)开一个生蚝让咱们查(chá)看一下生蚝里(lǐ)边的肉质，一般(bān)新鲜的生蚝肉质(zhì)比(bǐ)较(jiào)丰满，光(guāng)泽度(dù)比较好，水份含量(liàng)也比较多，用手摸生蚝肉的话，会觉得很(hěn)有弹性，不是(shì)那种黏(nián)黏的感觉，便是好的生蚝。

　　3、买(mǎi)生蚝(háo)的时(shí)分选壳厚一点(diǎn)的。

　　生蚝的(de)壳越厚，壳的色彩越深，就代表里边的肉(ròu)质越丰满。

　　不要选(xuǎn)生蚝个头很小的(de)，由(yóu)于那样翻开生蚝，你(nǐ)会(huì)发现里边的(de)肉(ròu)其实(shí)真(zhēn)的没(méi)有多少，只要很小(xiǎo)一个。

　　如果(guǒ)壳厚一点，翻开的话会发(fā)现肉质比较大(dà)，比较扎实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会更深(shēn)一点，那种(zhǒng)生蚝翻(fān)开(kāi)的话，里(lǐ)边的肉会愈加(jiā)赋有弹性。

怎么判(pàn)别生蚝是不是坏(huài)了？

　　1、色彩：将新(xīn)鲜的生(shēng)蚝煮(zhǔ)熟后，表面的壳呈奶白色，而蜕变的(de)生蚝色(sè)彩有些发黑，闻起来(lái)还(hái)有股酸臭(chòu)味，没有海鲜(xiān)的美味(wèi)。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻(fān)开(kāi)后(hòu)肉质为(wèi)丰(fēng)满(mǎn)的，手摸(mō)上去有弹(dàn)性，而蜕变的生蚝翻开后肉质干瘦，手摸上(shàng)去带(dài)有粘(zhān)稠感。

　　3、声响(xiǎng)：将两个生蚝一同(tóng)敲击，声响(xiǎng)显着空泛的生蚝，证明(míng)里边的肉(ròu)现已脱(tuō)水(shuǐ)，不(bù)行新鲜，或许现已呈现了发(fā)黑(hēi)、腐朽等蜕变的状况。

　　吃生(shēng)蚝注意事项

　　生(shēng)蚝富含(hán)锌(xīn)元(yuán)素，吃2-3个(gè)即可满意(yì)锌的需求(qiú)。

　　一起(qǐ)主张一(yī)周一次，不要常常(cháng)、过量(liàng)的(de)食用。

　　尽管生吃(chī)味(wèi)道鲜(xiān)美，可是(shì)最好不要生吃，生蚝体内有许(xǔ)多的微生物和细菌，生吃有或(huò)许引起(qǐ)食物中(zhōng)毒。

　　并(bìng)且跟着海洋污(wū)染问(wèn)题的加重(zhòng)，重金属(shǔ)超支严(yán)峻，生蚝等都会受到(dào)影(yǐng)响。

　　不宜(yí)天天食(shí)用生蚝(háo)。

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