为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人(rén)不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。<冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗/p>

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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