近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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