一年之计在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量三公里是多少米，三公里是多少米很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用(yòng)沸(fèi)水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是(shì)一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话可(kě)以(yǐ)用老抽代替(tì)）。三公里是多少米，三公里是多少米

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分(f三公里是多少米，三公里是多少米ēn)的(de)蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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