近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交世界上性功能最强的国家是哪个国家专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜世界上性功能最强的国家是哪个国家索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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