酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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