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妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者(zhě)进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物(wù)的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保质时(shí)间也大(dà)大延长，通(tōng)常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后(h妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确òu)的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。