2升是多少斤啊 2升是多少毫升trong>淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和(hé)水的比例2升是多少斤啊 2升是多少毫升会是多(duō)少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的(de)时候(hòu)弄。

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