鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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