银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(zh三公里是多少米，三公里是多少米ì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无(wú)味道(dào)，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜(yán)色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的(d三公里是多少米，三公里是多少米e)成分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没(méi)有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(b三公里是多少米，三公里是多少米ǎo)质(zhì)期是18个月，而一(yī)般(bān)情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉(méi)、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用。

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