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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要封好(hǎo),挤(jǐ)出(chū)所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的(de)口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最(zuì)高温(wēn)不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也(yě)叫做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温度(dù)，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不(bù)象(xiàng团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月)蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(guò)，要把(bǎ)握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等(děng)不需(xū)要打(dǎ)发的(de)点心。

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