鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hò公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗u)，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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