酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，卅是什么意思，卅是什么意思,读音如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yó卅是什么意思，卅是什么意思,读音u)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā卅是什么意思，卅是什么意思,读音)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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