鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸(说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思zhà)或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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