为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡(jī)的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱(ruò)患什么是等量关系式，什么是等量关系四年级>什么是等量关系式，什么是等量关系四年级者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎ什么是等量关系式，什么是等量关系四年级o)的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养(yǎng)，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和(hé)杂(zá)质的油脂。

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