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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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