近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(ch罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片uàng)车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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