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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道(dào)。莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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