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藕粉能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格(zhì)吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多(duō)种维生(shēng)素及(jí)矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水的次序(xù)不能(néng)倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸(mō),极易氧(yǎng)化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因(yīn)其(qí)含(hán)有丰厚的(de)铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即(jí)化的(de)，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄而细(xì)微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)很知(zhī)名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每(měi)年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远不(bù)能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄(táo)糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提(tí)高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕(ǒu)节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷(lěng)却后却很快化(huà)为(wèi)淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)冲泡(pào)并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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