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一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛(niú)心顶(dǐng)是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉(hóu)与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉(hóu)来(lái)自于猪(zhū)、牛等(děng)家畜(chù)的大血(xuè)管，一(yī)般为主(zhǔ)动脉，又称心管(guǎn)。牛(niú)的心脏(zàng)顶部连接血脉(mài)和(hé)心脏的组织。韧(rèn)性较高，可以入(rù)菜(cài)。

　　2、主要成分(fēn)不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏(zàng)营养价值高一些(xiē)。牛(niú)心定的主要成(chéng)分(fēn)是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉(hóu)较(jiào)厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但(dàn)牛黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处(chù)理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不(bù)动(dòng)，不过专业吃货(huò)很多都爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高，所(suǒ)以用酱炒出来后口(kǒu)感(gǎn)既(jì)脆嫩又爽口。

牛心(xīn)管是牛(niú)的什么部位(wèi)图片(piàn)

　　1、牛(niú)心(xīn)管（牛(niú)黄(huáng)喉）一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么是牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是(shì)火锅中的一(yī)种食物，来自于猪、牛(niú)等家畜的大一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管(guǎn)，常被误解为食(shí)管或气管，在(zài)火锅(guō)菜肴中又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫(tàng)菜品中，牛黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄(huáng)喉口(kǒu)感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼不动。